Abacate Recheado com Atum a Guineens

Ingredientes:

• 1 lata de atum
• 2 abacates maduros mas rijos
• 3 colheres de sopa de molho de tomate picante
• 2 limões
• 2 dl de natas
• 100 grs de coco ralado
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção:

Cortam-se os abacates ao meio no sentido do comprimento. Retiram-se os caroços e a polpa tendo o cuidado de não furar a casca.
Numa taça mistura-se a polpa do abacate cortada aos bocadinhos, o atum bem desfeito, as natas batidas, o molho de tomate e o coco ralado. Tempera-se com sal e pimenta.
Enchem-se as cascas com este preparado.
Polvilha-se com um pouco de coco ralado torrado.
Sirva fresco e decorado à gosto.