GALINHA Á MODA GUINEENS

·                     1 Galinha

·                     2 Cebola

·                     2 Limões

·                     75 g de manteiga

·                     Água, sal, piripiri e manteiga para barrar

Preparação:
Tempere a galinha, depois de bem lavada, com sal, piripiri, manteiga, a cebola picada e o sumo de limão, e deixe a marinar durante 3 horas. Leve a galinha ao lume, num tacho com um pouco de água e deixe ferver durante 5 minutos. Retire a galinha do caldo e leve a assar nas brasas, barrando de vez em quando com manteiga. O caldo deve continuar a ferver, durante cerca de mais meia hora, para apurar. Logo que a galinha esteja assada, corte-a aos bocados, coloque numa travessa